Giffardとは
135年前から受け継がれる
フランスのリキュール
1885年にフランス・アンジェで創業したリキュール・メーカー、ジファール。
130年以上に渡り、メイド・イン・フランスであることにこだわり、素材選びから製造まで一貫して行うクオリティーの高いリキュール、シロップを作り続けています。
そのモットーは「味こそが最高の素材」。
原材料にこだわり、高い技術で生み出されるリキュールとシロップは、ジファール家５世代に受け継がれ、フランスから世界のバー・シーンに広がり続けています。
猛暑だった 1885 年のフランス。薬剤師、エミール・ジファールは植物と植物が持つ消化作用の研究をする中で、ミッチャム・ミントというイギリス原産のミントに着目。
高い香りとクリアでフレッシュなテイストを持つ、マント・パスティーユを生み出しました。
このミントのリキュールはたちまち大評判となり、エミール・ジファールは自身の薬局を蒸留所に転換します。
ここからジファールの歴史が始まったのです。
猛暑だった 1885 年のフランス。薬剤師、エミール・ジファールは植物と植物が持つ消化作用の研究をする中で、ミッチャム・ミントというイギリス原産のミントに着目。
高い香りとクリアでフレッシュなテイストを持つ、マント・パスティーユを生み出しました。
このミントのリキュールはたちまち大評判となり、
エミール・ジファールは自身の薬局を蒸留所に
転換します。
ここからジファールの歴史が始まったのです。
1885年にフランス・アンジェで創業したリキュール・メーカー、ジファール。
130年以上に渡り、メイド・イン・フランスであることにこだわり、素材選びから製造まで一貫して行うクオリティーの高いリキュール、シロップを作り続けています。
そのモットーは「味こそが最高の素材」。
原材料にこだわり、高い技術で生み出されるリキュールとシロップは、ジファール家５世代に受け継がれ、フランスから世界のバー・シーンに広がり続けています。
Giffard’s Philosophy
Art of Flavours
ジファールのコンセプト
「味こそが最高の素材」
できるだけローカル＆ナチュラルな素材を使い、
浸漬時間にこだわったリキュールは、
素材がもつおいしさを最大限生かしたカクテルづくりを可能にします。
– Respect of nature
原料へのこだわり最も優れた産地から、
最も優れた素材を選ぶこと。
フランス産のテンサイ糖のみをつかうこと。
合成着色料などをできるだけ使用しないこと。
ジファールのリキュールには自然に対する
真摯な姿勢が表れています。
– Time is key
時を見極める技術素材を最大限生かすための「時」を
見極める技術。
ここに 130 年以上のジファールのノウハウが
凝縮されています。
素材が持つベストな味とアロマを引き出すため、
ジファールは「浸漬時間」にこだわります。
できるだけローカル＆ナチュラルな素材を使い、
浸漬時間にこだわったリキュールは、
素材がもつおいしさを最大限生かしたカクテルづくりを可能にします。
– Respect of nature
原料へのこだわり最も優れた産地から、
最も優れた素材を選ぶこと。
フランス産のテンサイ糖のみをつかうこと。
合成着色料などをできるだけ使用しないこと。
ジファールのリキュールには自然に対する
真摯な姿勢が表れています。
– Time is key
時を見極める技術素材を最大限生かすための「時」を
見極める技術。
ここに 130 年以上のジファールのノウハウが
凝縮されています。
素材が持つベストな味とアロマを引き出すため、
ジファールは「浸漬時間」にこだわります。
The Art of Mixing
ミクロソジーはアートで
あると私たちは考えます
世界82か国のトップバーで使われているジファールのリキュール。
ジファールはバー・コミュニティと協力し、常に新しいトレンドを発信。
プロフェッショナルの育成を支援しています。
The Art of Mixing
ミクロソジーはアートで
あると私たちは考えます
世界82か国のトップバーで使われているジファールのリキュール。
ジファールはバー・コミュニティと協力し、常に新しいトレンドを発信。
プロフェッショナルの育成を支援しています。
Art of Creation
こだわりの素材と伝統が
生み出すリキュール
ジファールのラインナップは「プレミアム」、「クラシック」、「トラディション」の3種類。
いずれもジファールだからこそ生み出せる味です。
ジファールのトップ・クオリティを保証する、プレミアム・リキュール・シリーズ。選び抜かれた確かな素材だけが出せるバランスの取れた芳醇で濃厚なアロマが特徴です。プレミアム・リキュール・シリーズはプレミアム・カクテルのためにあり、リキュールが主役のカクテルを作るのにも最適です。
クラシック・リキュール・シリーズはバーテンダーのクリエーションのために作られています。スタンダードなものから珍しいものまで、どんなシーンにも合う、最高のクオリティとオーセンティックなフレーバーを提供しています。
1885 年から作り続けられているジファールの原点、マント・パスティーユや、17世紀からアンジェ地方に伝わるサクランボのリキュール、ギニョレ、1872年から続くビガレ・シナシナなど、100年以上に渡る伝統を誇るリキュール・シリーズ。ジファールのクリエーションを感じていただくのにふさわしいラインナップです。
>ジファールシロップ一番の材料は「素材そのもの」の味。
シロップのベースとなるのはフランス産ビートシュガー テンサイ糖 。テンサイ糖を使用することでジファールシロップの特徴でもある「優しい味わい」がつくられます。
・メイド イン フランス
・砂糖はビートシュガー100
・ISO22000 証取得
Giffard West Cup
ジファール・ウェスト・カップはバーテンダーのための国際コンペティションのひとつ。” The Art of Mixing” をテーマに、1997 年から２年ごとに開催されています。
ジファールのユニークな製品を現代的なカクテルのクリエーションに生かすことを目指して、各国で予選を勝ち抜いたバーテンダーたちがジファールの故郷フランス・アンジェに集結し、決勝に挑みます。
ジファールを使ったカクテルで、あなたも次回のチャンピオンに！
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